راهنمای جامع انواع اسپرسوسازها، انتخاب اسپرسوساز مناسب می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، چرا که انواع مختلفی با ویژگی‌ها و قیمت‌های گوناگون در بازار موجود است. در این راهنمای جامع، به بررسی انواع اسپرسوسازها می‌پردازیم تا به شما در انتخاب بهترین گزینه برای نیازها و بودجه‌تان کمک کنیم.
راهنمای جامع انواع اسپرسوسازها
- اسپرسوسازهای خانگی: این نوع اسپرسوسازها برای استفاده در منزل طراحی شده‌اند و در طیف وسیعی از قیمت‌ها و با ویژگی‌های مختلف موجود هستند.
- اسپرسوسازهای قابل حمل: این نوع اسپرسوسازها برای استفاده در سفر یا مکان‌هایی که فضای محدودی دارند، ایده‌آل هستند.
- اسپرسوسازهای صنعتی: این نوع اسپرسوسازها برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها طراحی شده‌اند و از نظر قدرت، ظرفیت و ویژگی‌ها به مراتب قوی‌تر از اسپرسوسازهای خانگی هستند.
انواع اسپرسوسازهای خانگی:
- اسپرسوسازهای موکاپات: این نوع اسپرسوسازها از طریق قرار دادن آب گرم در مخزن پایینی و قهوه آسیاب شده در محفظه وسط، با فشار بخار آب، اسپرسو تهیه می‌کنند. موکاپات‌ها قیمت مناسب و استفاده آسانی دارند، اما برای تهیه اسپرسوی حرفه‌ای، به مهارت و تجربه نیاز دارند.
- اسپرسوسازهای روگالی: این نوع اسپرسوسازها شبیه به موکاپات‌ها هستند، اما از نظر طراحی و عملکرد کمی پیشرفته‌تر هستند. روگالی‌ها معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته می‌شوند و دارای شیر بخار نیز هستند.
- اسپرسوسازهای پمپ دستی: این نوع اسپرسوسازها با استفاده از نیروی دست، آب گرم را از میان قهوه آسیاب شده عبور داده و اسپرسو تهیه می‌کنند. اسپرسوسازهای پمپ دستی به مهارت و قدرت بیشتری برای استفاده نیاز دارند، اما می‌توانند اسپرسوی با کیفیتی را تولید کنند.
- اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک: این نوع اسپرسوسازها از پمپ برقی برای عبور آب گرم از میان قهوه آسیاب شده استفاده می‌کنند. اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک معمولاً دارای تنظیماتی برای کنترل فشار، دما و حجم اسپرسو هستند.
- اسپرسوسازهای تمام اتوماتیک: این نوع اسپرسوسازها پیشرفته‌ترین نوع اسپرسوسازهای خانگی هستند و با فشردن یک دکمه، می‌توانند اسپرسو، کاپوچینو، لاته و سایر نوشیدنی‌های قهوه را به طور خودکار تهیه کنند. اسپرسوسازهای تمام اتوماتیک قیمت بالایی دارند، اما استفاده از آنها بسیار آسان است.
نکات مهم در انتخاب اسپرسوساز:
- بودجه: اسپرسوسازها در طیف وسیعی از قیمت‌ها موجود هستند. قبل از خرید، باید بودجه خود را تعیین کنید.
- سطح مهارت: اگر مبتدی هستید، یک اسپرسوساز ساده و آسان برای استفاده مانند موکاپات یا اسپرسوساز پمپ دستی را انتخاب کنید. اگر تجربه دارید، می‌توانید به سراغ اسپرسوسازهای پیشرفته‌تر مانند اسپرسوسازهای نیمه اتوماتیک یا تمام اتوماتیک بروید.
- نیازها: به این فکر کنید که از اسپرسوساز خود چه استفاده‌ای می‌خواهید. اگر فقط به دنبال اسپرسوی ساده هستید، یک اسپرسوساز پایه کافی است. اما اگر می‌خواهید نوشیدنی‌های قهوه دیگری مانند کاپوچینو و لاته را نیز تهیه کنید، به یک اسپرسوساز با قابلیت بخارپز نیاز دارید.
- قابلیت حمل: اگر به دنبال یک اسپرسوساز قابل حمل هستید، باید به وزن و ابعاد آن توجه کنید.
- برند: برندهای مختلفی اسپرسوساز تولید می‌کنند. قبل از خرید، تحقیقات خود را انجام دهید و نظرات مشتریان را در مورد برندهای مختلف بخوانید.
اسپرسو با قهوه چه تفاوتی دارد؟
اگرچه اسپرسو و قهوه هر دو از دانه‌های قهوه تهیه می‌شوند، اما تفاوت‌های اساسی در نحوه تهیه، طعم و کافئین آنها وجود دارد:
روش تهیه:
- اسپرسو: با عبور آب داغ با فشار بالا (حدود 9 بار) از قهوه آسیاب شده ریز در مدت زمان کوتاه (حدود 25 ثانیه) تهیه می‌شود. این فرآیند باعث ایجاد یک قهوه غلیظ، متراکم و خامه‌ای با سطحی به نام “کِرِما” می‌شود.
- قهوه: با روش‌های مختلفی مانند دم کردن، فرنچ پرس، cold brew و … تهیه می‌شود. در این روش‌ها، آب گرم به آرامی و با فشار کمتری از میان قهوه آسیاب شده عبور می‌کند و قهوه‌ای رقیق‌تر و با طعم ملایم‌تر تولید می‌شود.
طعم:
- اسپرسو: به طور کلی، طعمی تلخ و غلیظ با اسیدیته بالا و نت‌های کاراملی دارد.
- قهوه: طعم و اسیدیته آن به روش تهیه، نوع دانه قهوه و درجه رست آن بستگی دارد. قهوه می‌تواند طعمی ملایم تا قوی، با اسیدیته کم تا زیاد و نت‌های مختلفی از جمله شکلات، میوه، آجیل و گل داشته باشد.
کافئین:
- اسپرسو: به دلیل غلظت بیشتر، حاوی کافئین بیشتری نسبت به قهوه معمولی با حجم مشابه است. یک شات اسپرسو (حدود 30 میلی‌لیتر) می‌تواند حاوی 60 تا 100 میلی‌گرم کافئین باشد، در حالی که یک فنجان قهوه معمولی (حدود 240 میلی‌لیتر) می‌تواند 30 تا 200 میلی‌گرم کافئین داشته باشد.
نوشیدنی های محبوب بر پایه اسپرسو:
اسپرسو، به عنوان قهوه‌ای غلیظ و پایه بسیاری از نوشیدنی‌های محبوب قهوه، در سراسر جهان مورد علاقه بسیاری از افراد است. در این جا به معرفی برخی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو می‌پردازیم:
- کاپوچینو: این نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی از یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر بخار پز شده و یک سوم کف شیر تهیه می‌شود. کاپوچینو طعمی متعادل و بافتی خامه‌ای دارد.
- لاته: شبیه کاپوچینو است، اما با نسبت بیشتری از شیر، به طوری که طعمی ملایم‌تر و رقیق‌تر دارد. لاته معمولاً با هنر لاته، که طرح‌هایی از کف شیر روی سطح آن است، تزئین می‌شود.
- آمریکانو: این نوشیدنی از ترکیب یک شات اسپرسو با آب داغ تهیه می‌شود. آمریکانو طعمی شبیه به قهوه دم شده دارد، اما با تلخی و غلظت بیشتر اسپرسو.
- ماکیاتو: این نوشیدنی ایتالیایی از ترکیب یک شات اسپرسو با مقدار کمی شیر یا کف شیر تهیه می‌شود. ماکیاتو طعم قوی اسپرسو را با کمی شیر برای ایجاد طعمی ملایم‌تر ترکیب می‌کند.
- مُکا: این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شیر بخار پز شده، شکلات (معمولاً به صورت شربت یا پودر) و گاهی اوقات خامه زده شده تهیه می‌شود. موکا طعمی غنی و شکلاتی دارد و برای کسانی که شیرینی را دوست دارند، عالی است.
- فلت وایت: این نوشیدنی شبیه لاته است، اما با کف شیر ریزتر و مخملی‌تر. فلت وایت طعمی قوی از اسپرسو با بافتی لطیف و ابریشمی دارد.
- رِستریتو: این نوشیدنی شبیه اسپرسو است، اما با استفاده از نصف یا دو سوم مقدار قهوه و زمان دم کردن کوتاه‌تر تهیه می‌شود. رستریتو طعمی قوی و فشرده از اسپرسو دارد.
- کورتیادو: این نوشیدنی اسپانیایی از ترکیب اسپرسو با شیر گرم تهیه می‌شود. کورتیادو طعمی ساده و متعادل از اسپرسو و شیر دارد.
اسپرسو ساز های طبیعتگردی:
اسپرسوسازهای مسافرتی در انواع مختلفی با ویژگی‌ها و قیمت‌های مختلف موجود هستند. هنگام انتخاب یک اسپرسوساز مسافرتی، باید موارد زیر را در نظر بگیرید:
- اندازه و وزن: اگر قصد دارید اسپرسوساز خود را در پیاده‌روی یا کمپینگ با خود حمل کنید، باید به اندازه و وزن آن توجه کنید. اسپرسوسازهای مسافرتی کوچک و سبک زیادی در بازار وجود دارد که به راحتی در کوله پشتی یا کیف شما جای می‌گیرند.
- سهولت استفاده: برخی از اسپرسوسازهای مسافرتی بسیار ساده هستند و فقط با چند مرحله می‌توان از آنها استفاده کرد. برخی دیگر پیچیده‌تر هستند و ممکن است به کمی تمرین برای استفاده از آنها نیاز داشته باشید.
- منبع تغذیه: برخی از اسپرسوسازهای مسافرتی با باتری کار می‌کنند، در حالی که برخی دیگر برای کار به برق نیاز دارند. اگر به برق دسترسی ندارید، اسپرسوساز باتری‌دار را انتخاب کنید.
- کیفیت اسپرسو: برخی از اسپرسوسازهای مسافرتی اسپرسوی باکیفیت و غلیظی تولید می‌کنند، در حالی که برخی دیگر اسپرسوی ضعیف‌تر و رقیق‌تر تولید می‌کنند. اگر به دنبال بهترین اسپرسو هستید، باید اسپرسوسازی را انتخاب کنید که به خاطر کیفیت اسپرسو معروف باشد.
در اینجا چند نمونه از محبوب‌ترین اسپرسوسازهای مسافرتی آورده شده است:
- پرتابل استریسو Wacaco Nanopresso: این اسپرسوساز دستی جمع و جور و سبک است و با استفاده از فشار دستی، اسپرسوی باکیفیت را تولید می‌کند. استفاده از آن آسان است و برای تمیز کردن نیاز به قطعات جداگانه زیادی ندارد.
- پرتابل استریسو Minipresso GR: این اسپرسوساز دستی دیگر گزینه محبوب است که شبیه به Nanopresso است. استفاده از آن آسان است و اسپرسوی باکیفیت را تولید می‌کند.
- پرتابل استریسو Cafflano Klassic: این اسپرسوساز دستی چندکاره هم آسیاب قهوه و هم اسپرسوساز است. استفاده از آن کمی پیچیده‌تر از سایر اسپرسوسازهای موجود در این لیست است، اما اگر به دنبال یک دستگاه هستید که همه کارها را انجام دهد، گزینه خوبی است.
- پرتابل استریسو AeroPress Go: این اسپرسوساز دستی برای تهیه قهوه و اسپرسو طراحی شده است. استفاده از آن آسان است و تنظیمات مختلفی برای تهیه قهوه با طعم‌های مختلف دارد.
- پرتابل استریسو Handpresso Kit: این اسپرسوساز با گاز کار می‌کند و برای تهیه اسپرسوی باکیفیت نیاز به کپسول قهوه دارد. استفاده از آن آسان است و برای تمیز کردن نیاز به قطعات جداگانه زیادی ندارد.
در نهایت، بهترین اسپرسوساز مسافرتی برای شما به نیازها و بودجه‌تان بستگی دارد. با در نظر گرفتن عوامل مذکور، می‌توانید اسپرسوسازی را انتخاب کنید که برای سفرهای بعدی شما مناسب باشد.
